机械-食品安全包装的八大手段

食品包伪装为保证食品安全卫生的重要手段得到了更广泛的重视，食品包装应注意以下几个方面： 　1、了解食品本身的特性及其所要求的保护条件应研究影响食品中主要成分，特别是影响脂肪、蛋白质、维生素等营养成分的敏感因素，包括光线、氧气、温度、微生物及物理、机械力学等方面的影响因素。只有掌握了被包装食品的生物、化学、物理学特性及其敏感因素，肯定其要求的保护条件，才能肯定选用什么样的包装材料、包装工艺技术进行包装操作，以到达其保护功能及适当延长其贮存期的目的。 　2、研究和掌握包装材料的包装性能和适用范围及条件包装材料种类繁多、性能各异。因此，只有在了解各种包装材料和容器的包装性能，才能根据包装食品的防护要求选择既能保护食品风味和质量，又能体同其商品价值，并使综合包装成为公道的包装材料。 3、掌握有关的包装技术方法对给定的食品，除需要选取合适的包装和容器外，还应采取最合适的包装技术方法。同1种食品常常可以采取不同的包装技术方法而到达相同或相近的包装要求和效果。例如，对易氧化的食品，可采取真空或充气包装，也可采取封入脱氧剂进行包装。但有时为了到达设定的要求和效果，必须采取特定的包装技术。包装技术的选用与包装材料的选用密切相干，也与包装食品的市场定位等诸因素密切相干。 　4、研究和了解商品的市场定位及流通区域条件商品的市场定位、运输方式及流通区域的气候和地理条件等是食品包装设计时必须考虑的因素。国内销售的商品与面向不同国家的出口的商品其包装和装潢要求各不相同，不同运输方式对包装的保护性要求也不相同。对食品包装而言，商品流通区域的气候条件变化相当重要，由于气温对食品内部成分的化学变化、食品微生物及其包装材料本身的阻隔性都有很大的影响。 5、研究和了解包装整体结构和包装材料对食品的影响应了解包装材料中的添加剂等成分向食品中迁移的情况为什么有强制拆迁这问题，和食品中某些组分向包装容器中渗透和被吸附情况等对流通进程中食品质量的影响。 6、进行公道的包装结构设计和装潢设计根据食品所需要的保护性要求预计包装本钱、包装量等诸方面条件进行公道的包装设计，包括容器形状、耐压强度、结构情势、尺寸、封合方式等方面的设计，应尽量做到包装结构公道、节省材料、节俭运输空间及符合时期潮流，避免过分包装和欺骗性包装。 包装装潢设计应与内装产品相适应，做到商标醒目、文字简明、图案色彩鲜明富有视觉冲击力，并能逢迎所定位的消费人群的喜好。出口商品应注意消费国家的民族习惯和避免消费群体的忌讳。 　7、掌握包装测试方法合格的商品必须有合格的包装，商品检测除对产品本身进行检测外，对包装也必须检测，合格后方能进入流通领域。包装检测项目非常多，但其实不是每一个包装都要进行全面检测。对具体的包装究竟要进行哪些测试，应视内装食品的特性及其敏感因素，包装材料种类及其国家标准和法规要求而定。例如，罐头食品用空罐常需测定其内涂料在食品中的溶解情况，脱氧包装应测定包装材料的透氧率基本农田的建筑物可以强拆吗，防潮包装应测定包装材料的水蒸气透过率等。 　8、掌握包装标准及法规包装操作应严格遵照国家标准和法规，出口产品还应遵照进口国的相干标准和法规。只有这样才能保证从包装的原材料供应、包伪装业、商品流通及国际贸易等流程的顺利进行。随着市场经济和国际贸易的发展，包装的标准化、规范化越来越重要。只有这样才能使我们的商品走出国门，参与国际市场的竞争。